2024年4月合同試飲会

出展品/ブランド 3点

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EMPIRICAL AYUUK

主な原料はメキシコ・オアハカ州のパシーヤミヘートウガラシです。完全に熟すと枝上で部分的に乾燥していき、収穫後に土着の木を使いスモークで燻らせます。メキシコの夕焼けのようなダークレッドのフルーティーさとオアハカのごつごつとした大地を反映したような土壌味あふれるユニークな風味を持っています。
Flavor:大地の香り、ダークレッドフルーツ、スモーキー
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EMPIRICAL SYMPHONY 6

ボタニカルとして使用されることが少ない「葉」の可能性を引き出すことに成功しました。マンダリンオレンジの葉、レモンの葉、コーヒーの葉、カシスのつぼみ、イチジクの葉、さらに香水の原料でも用いられるアンブレットシードやベチバールーツが加わり、複雑で香り高いスピリッツに仕上げられています。

Flavor:華やかさ、フローラル、シトラス、レザー、ムスク
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EMPIRICAL THE PLUM, I SUPPOSE

創業者のラースが今まで食べた一番美味しいデザートにインスパイアされ、EU産のプラムの種の中の核のみを使用し、プラムの皮とタンニンの香りを想わせるマリーゴールドのコンブチャで加水しました。透明性のある爽やかな香りと、洋菓子のマジパンのような格調高く柔らかい甘みを合わせ持っています。

Flavor:スウィート、マジパン、フローラル、華やかさ
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